huîtres cuites
Rockefeller fines herbes, épinards, bacon fumé deux fois, pastis, Granna Padano
huîtres crues
huîtres fraîches servies en coquille, Louis' sauce cocktail spéciale ou mignonette
salade césar
romaine grillé, jointure de homard, panse de porc croquante, vinaigrette maison et granna padano
thon
pomme de terre croquante, ail & babeurre, kohlrabi, pomme, betterave, radis et fenouil
truite moucheté
velouté de topinambour, flan dail noir, oeuf de caille, topinambour croquant et lardon
pastrami aux bouts de côte
bouts de côtes, saumurés+fumés+sous-vide, risotto au chou rouge, toast de pain de seigle, raifort, graines de moutarde
S&T
pétoncles poelées, boeuf frit, choux fleur rôti, lentille béluga, vinaigrette au jalapeño
terrine et pâté maison
création des chefs chez Little Louis mk/p avec garnitures de saison originales et creatives
escargots et moêlle
ragoût descargots, champignons et ail, Granna Padano, légumes racines, moêlle en persillade
agneau
canon sous vide, croquette de jarret dagneau braisé, pistaches, tomates confites, olives, couscous, chermoula, halloumi
morue noire
carottes, champignons du hêtre, artichauts à la barigoule, gnocchis aux patates, ail noir, amandes effilées
terre et mer
filet de veau glacé au beurre, homard poché, ris de veau, patates/céleri-rave, graines de moutarde marinées, salade à laneth
canard
magret glacé aux grains de café/érable, cuisse de canard confite, chocolat blanc/panais, macadamia, orange, foie, risotto aux bettraves
flétan
ravioli au homard, champignons saisonniers, asperges, joues de porc, palourdes
boeuf
choisissez votre coupe! polentapont-neuf, adobo/purée racines de persil, délices du jardin, sauce choron
pâtes
pâte parpadelle maison, homard poché au beurre, champignons, piment despelette, sauce pétoncle/vin blanc, émulsion cari citronnelle
menu dégustation de chef
menu dégustation du chef improvisé et de saison 6 plats changeant quotidiennement accord mets et vin offert
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We try to make it out to Little Louis every few months. The menu is always fantastic and the service is impeccable. The food is a fine dining experience in my opinion, with many layers and nuances to each dish. For our last visit our server was Josef. He was able to describe each dish on the menu in detail and made excellent wine recommendations for each course. Our favorite restaurant by far.
Love to eat here! Great Food and Great Service! Great for a special occasion or business lunch.
Absolutely fantastic in every regard. I've been to hundred of restaurants all over canada and this is easily top 5. Fantastic fine dining atmosphere. The potion sizes are small even for a fine dining establishment, typical to a "tasting menu" portion. But have 2-3 courses, enjoy the amazing bread and butter and the portion for the entree won't bother you. Definately go here if your in moncton and looking for a fantastic upsale dinner!
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